Al had ik toen nog niet durven dromen over een eigen bakkerij op één van de mooiste plekken in Tilburg, want in 2008 werd er SLE bij mij geconstateerd. Lang heeft ze geworsteld met het accepteren van deze auto-immuunziekte, totdat ze besloot om haar passie achterna te gaan en ze de uitdaging aanging om van haar geliefde passie haar werk te maken: taarten bakken.
In 2017, opende ik mijn eigen zaak en nu vliegen de taarten en ander lekkers als cakes, koeken en kokosbollen over de toonbank. Zoete Moed geeft mij én de energie én de moed om door te gaan.